樱桃早熟的品种在四月上市，晚熟的品种在七月下旬上市。烟台樱桃一般在5月下旬至6月上旬成熟，但种植品种不同，具体成熟时间不同。如果种植早果品种，将在5月中旬成熟。如果种植先锋品种，将在6月上旬成熟上市。
烟台大樱桃的品种有10种：分别是红灯、芝罘红、早大果、那翁、雷尼尔、先锋、斯太拉、拉宾斯、滨库、萨米脱。
烟台大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。
烟台樱桃和车厘子区别1、产地的不同。一般产地是美国、欧洲、智利等美洲国家的进口樱桃叫做车厘子，而中国产地且颜色红润的中国樱桃叫做樱桃，现在在市面上卖得最多的樱桃是烟台的山东大樱桃。山东烟台大樱桃是众多吃货的最爱。
2、口感的不同。山东烟台大樱桃的口感比较偏硬一些，会有很明显的果酸味，但是有很多人就是喜欢这种果酸味。而车厘子的口感会比较绵密一些，且非常的甜。
3、颜色的不同。车厘子的颜色呈现的是暗红色，因为国外樱桃采摘后需要通过海上运输才能到达中国，需要的时间比较久一些，为了能让车厘子能够长期保存，因而会进行提前采摘。而国内的山东烟台大樱桃都是通过新鲜采摘的，一般运输只需要3天的时间，时间短，山东烟台大樱桃还是处于新鲜的状态下，颜色比较鲜红。
