新疆阿克苏红旗坡农场产的阿克苏苹果最为正宗。由于该地区昼夜温差大、光照充足，所以其苹果的含糖量较高，口感独特冰糖心多。该地区冬季寒冷、气温较低，所以病虫害和霉菌难以发生，而且在低温状态下采摘的苹果，水分往往也会特别足。
阿克苏苹果10月底11月初月份成熟上市。阿克苏苹果的采摘时间比较严格，一般会控制在每年的10月25日之后，以使阿克苏苹果的生长期得到充分延长。阿克苏苹果在每年10月25日后开始采摘，一般于11月初上市。
阿克苏苹果没有冰糖心什么原因冰糖心跟苹果种植的环境关系特别大，温差大，日照时间长，最有利于苹果冰糖心的形成，如果从果树采摘下来没有及时入冷库贮存，当气温温度长时间超过5度以上，个别苹果就会容易黑心腐烂，冰糖心也会慢慢消失。另外，春节过后，温度回升后，阿克苏苹果的口感也会降低很多。
冰糖心苹果还没有完全成熟的话，它里面也是没有糖心的。
1、看形态
阿克苏苹果与其它苹果最显著的一个外形特点就是长得丑。它的果实相对来说以椭圆形为主，而且长得有些歪，所以它的形状并不是特别完美。
2、看甜度
阿克苏苹果之所以好吃，主要就是因为它的甜度非常的高，所以可以品尝一下，如果吃上去有点酸酸的肯定不是阿克苏苹果，真正的阿克苏苹果非常的甜。
3、闻味道
阿克苏苹果有着非常浓郁的果香味，即使放在箱子里面，把它打开之后也可以闻到扑面而来的果香。
4、试口感
阿克苏苹果肉质非常的鲜嫩，而且皮特别的薄脆，吃上去也没有什么渣。所以这样口感的苹果一般都是阿克苏苹果。
5、看颜色
新鲜成熟的阿克苏苹果它的颜色是黄白红相间，鲜红色分布比较均匀，总体偏红。
