一般来说，草莓的成熟时间大约在2-3月份，真正的大丰收是在4-5月份。但实际上，现在很多草莓都是大棚种植的，大棚内的温度条件可以人工控制，所以草莓成熟不必等到5月份。每年十二月到次年一月份，都是摘草莓的旺季。
草莓的自然成熟季节是在春末夏初，但夏季气温较高，不适合运输和储存。所以大棚种植的草莓一般在冬季成熟上市，通过人工种植栽培的草莓，个头大小和糖分会更足，更符合人们的口感。冬天的草莓都是大棚种植的，大棚内的温度条件可以人工控制，基本上1月就开始结果，3月-4月达到成熟高峰。
冬天的草莓可以吃。传统的种植方式使得草莓是一年一熟的水果，但随着种植技术的不断发展，草莓一年四季都可以种植，全年都有草莓吃，自然成熟的草莓多是在每年夏季6月左右成熟，一些品种在8-9月份种植，从年末到次年初就能陆续吃到了，冬天的草莓是人工种植在可调控的大棚里，只要没有生虫变质，那么冬天的草莓还是能吃的。
