201不锈钢锅不能煮东西。201不锈钢并不是食品级的不锈钢，抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上，因此不可以用来煮食物。
一般情况下，201不锈钢是不可以用于制作餐具的。因为201不锈钢的防锈能力一般都不好，只适合用于乘装干燥的物品，201不锈钢若是长期接触到水、油等液体的话，就容易出现生锈现象，所以不适合用于制作餐具。制作餐具所使用的不锈钢一般都是304的，这种不锈钢的防锈能力会更强一些。
201不锈钢在特定环境下会生锈，譬如说放置于盐水浸泡就会生锈，但是日常环境下是不容易生锈的。不锈钢材质是因为含有镍元素，才有不易生锈的能力，而相较于304不锈钢来说，201不锈钢中的镍元素会更少，因此要比304不锈钢更容易生锈。
