在家怎么磨咖啡 自己在家怎么磨咖啡

咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。接下来小编告诉你在家怎么磨咖啡。

用研钵和研杵。最好的办法是开始一次只有几颗豆子，否则豆子可能会飞出研钵。等熟能生巧后再适量增加研磨的咖啡豆。慢慢的把咖啡豆研磨成粉，这种方法需要你很耐心。

用锤子锤。这种方法是最简单的

把咖啡豆放在质量比较好的塑料袋或者羊皮纸中，包在毛巾里也可以。这种方式可能粉碎的咖啡豆大小会不一致，需要你很细心的锤。

用擀面杖磨。用擀面杖类似于使用锤子。用保鲜袋包着或羊皮纸和薄毛巾中，使用足够的力量压碎咖啡豆，不停的来回滚动直到咖啡豆的粉末达到你需要的粗细。如果你没有擀面杖，一个坚固的食品瓶或罐头都可以用来做研磨的工具。

使用旧式手绞肉机或粉碎机。

使用搅拌机。搅拌机是一个令人难以置信的工具，能在短时间内将咖啡豆磨成粉。

1.咖啡萃取的一种方法，属于咖啡的煮法，使用虹吸壶来获取咖啡。利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖.

2.制作咖啡一般分为选豆，烘培，磨豆，萃取，加工，引用几个过程。你说的属于磨豆过程，至于磨好了怎么使用就属于萃取过程了，就要看你是想要做哪种咖啡而决定了。用咖啡壶和咖啡机等都属于萃取的方法，想要的结果不同，使用的方法也不同。

3.手动的很费时间，而且对磨粉人的经验手感等要求很高，否则只会浪费了好的咖啡豆，所以大多数人包括很多专业的咖啡师都选用自动磨豆机。

4.意大利式拿铁咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。拿铁属于混合咖啡，需要做espresso，通常选用哥伦比亚就可以了。

5.不知道你具体说的是哪种咖啡机，如果是做espresso的意式咖啡机是不需要滤纸的。

咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以让神经系统兴奋而造成失眠或神经紧张。而且摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进，就是心脏跳动迅速、脉搏次数增加，及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。建议不要过量喝咖啡。

喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说，长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾。长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内，即每天喝咖啡不超过3杯。

中老年妇女大量饮用咖啡，会影响身体对于钙质的吸收、引起骨质疏松，而实际上妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。

胃病患者喝咖啡过量可引起胃病恶化。大量喝咖啡影响食欲，可能会引起呕吐和痉挛，也可能出现胃炎和舌苔厚腻，因而会使身体感到疲乏无力。

孕妇饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产;哺乳妇女喝咖啡，咖啡因会随乳汁进入孩子体内，使孩子烦躁不安、不能入睡。

维生素B1缺乏者咖啡饮用过量，咖啡会破坏其吸收的维生素B1对保持神经系统的平衡和稳定作用;

癌症患者饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

体内咖啡因过多对神经系统有消极影响，会使人失眠、手发抖和讲话含混不清。

大量喝咖啡使尿量增加，危害膀胱，可能会引起尿道感染。

饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

因孩童肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以一般说来，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士，对于小孩子喝咖啡也是有很严格的限制。

曼特宁

产于印尼苏门答腊岛南部，有比较高的醇厚度，单品里苦味较明显，酸度偏低，一般烘焙度较深。

耶加雪菲

产于埃塞俄比亚的西达摩产区，提到耶加雪菲，通常的描述是“强烈花香，微妙果酸，柔和的佛手柑和柠檬风味”，气味上确实可以闻到些许花香和果香，但口感上偏酸，对于不习惯的人来说可能不太好接受。不过如果喜欢这种酸味，耶加雪菲就是不错的选择，这种咖啡的层次感还是挺不错的。另外通过增加水温和延长焖蒸时间也可以降低酸度。

蓝山

恐怕国内最负盛名的咖啡就是蓝山咖啡了吧，一直以“最贵最好”的形象出现在大家面前。蓝山咖啡产自牙买加首都金斯顿附近的蓝山上，最大的特点就是各种味道的均衡，但喜欢的人喜欢的是这种均衡，不喜欢的人却把这种均衡视为乏味，认为蓝山最大的特点就是没有特点。

夏威夷KONA

有一种说法是蓝山是咖啡之王，KONA是咖啡之后。但相对蓝山，KONA在国内明显不够知名，也没有统一译名。由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈，不会过酸且有香醇的口感，带有愉悦的葡萄酒香与酸。

巴西咖啡

提到咖啡不得不提到巴西，因为巴西是世界上最大的咖啡产国，总产量世界第一。它出产的咖啡口味温和，微酸、微苦，没有大的缺点，也没有特别出众的优点，比较中庸吧。

哥伦比亚咖啡

说过产量第一的巴西，也要说一下产量第二位的哥伦比亚咖啡。哥伦比亚咖啡给人的最大感受应该是柔滑，这种咖啡醇度中等，酸度低、口味偏甜，带一些坚果风味，适合中度或深度烘焙，单喝、拼配都不错。

肯尼亚AA

肯尼亚AA也是国内常被提到的一种咖啡，目前很将肯尼亚咖啡统称为肯尼亚AA。口感上也是带有很明显的水果香和果酸，但它的酸味和耶加雪菲明亮的酸相比不太好形容，或者可以说是更粗犷一些。

哥斯达黎加咖啡

哥斯达黎加也是很著名的咖啡产区，其中最负盛名的是塔拉苏产区。生豆质量不错，瑕疵豆少。味道上因为也是种植在高海拔的关系，也具有较强的酸味，且因山区温度较低咖啡树生长较慢，带有较复杂而不单调的滋味。