推广 热搜: 大学生  怎么写  怎么使用  作用  高的  时间  原理  金鱼  怎么分类  较好 

研磨咖啡粉怎么冲泡 研磨咖啡粉怎么冲泡好喝

   2023-02-01 勤学网3462
核心提示:我喜欢喝咖啡,你喜欢喝酒。我喜欢散步,你讨厌运动。我喜欢听古典音乐,你爱听流行曲。我喜欢吃肉,你喜欢吃菜。我喜欢购物,你讨厌逛街。我不相信婚姻,你渴望结婚。以下是小编为您整理的研磨咖啡粉怎么冲泡的相关内容。研磨咖啡粉怎么冲泡:看你使用什么工

研磨咖啡粉怎么冲泡 研磨咖啡粉怎么冲泡好喝

我喜欢喝咖啡,你喜欢喝酒。我喜欢散步,你讨厌运动。我喜欢听古典音乐,你爱听流行曲。我喜欢吃肉,你喜欢吃菜。我喜欢购物,你讨厌逛街。我不相信婚姻,你渴望结婚。以下是小编为您整理的研磨咖啡粉怎么冲泡的相关内容。

研磨咖啡粉怎么冲泡:

看你使用什么工具喽

手冲:使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,先将滤纸浸湿,贴合在漏斗上。将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。用合适的水温的水先把咖啡粉印湿,稍后慢慢均匀注水,直到完好的一杯咖啡

法压壶:先用约90度的水,把杯子冲下倒掉,倒入适量咖啡粉,注水,用搅拌棒搅拌两下,盖上上盖及压杆(不要到底,将咖啡粉浸入到水里就行),静置3分钟左右,让咖啡充分萃取。然后缓慢地匀速的压下压杆,压的过程一定要慢。

虹吸壶:用定量热水注入下座,(用干毛巾把下座的壶擦干,防止加热爆裂)上座可以先斜插入下座,再加热。等水泡变大,即扶正上座。热水完全升至上座后,即可倒入咖啡粉。轻轻搅拌几下粉层。约一分钟后关火,同时用湿抹布迅速擦拭下座(要均匀迅速,抹布不要固定在一个地方,以免下座爆裂),让咖啡能快点进入下座。轻轻摇动上座以便两座分离

摩卡壶:在摩卡壶下座加入冷水,不要超过安全阀,在漏斗里加入咖啡粉,并把咖啡粉表面抚平,不要用力压。把滤纸平铺在咖啡粉上,上座和下座要拧紧。放到电磁炉上开始加热,等约2-3分钟,咖啡开始从上座流出。当看到上座有大泡泡流出并听到嘶嘶声时,说明下座的水已经大部分流到上座中,关闭电源,把咖啡倒入温好的咖啡杯中。

如何完美冲泡咖啡粉:

准备事项

咖啡粉:可以用咖啡豆自己磨制,或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存,尽量在一周内喝完,要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。

水:要用92-96度的水,不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破坏,使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。

冲泡事项

滤纸冲泡:细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉印湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完好的一杯咖啡。

压榨壶冲泡:将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内,但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内,直到咖啡壶外边金属架顶端处,放好过滤杆,浸泡3分钟后将滤网推到底部,一壶好喝的咖啡煮好了。

注意事项

煮咖啡不是真的要放在火上煮,而是用91-96摄氏度的水冲泡;煮咖啡前应先将咖啡壶预热;咖啡粉不可以再煮第二遍,任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道。

煮咖啡粉的七大要诀:

煮沸会使咖啡变苦,建议千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。

煮咖啡因根据需要确定用量,煮好的咖啡应一次性饮用,不可将已冲泡过的咖啡再次加热,因为这样会令到口感变差,维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。

水质是影响咖啡口感的重要因素之一,应该使用新鲜的清水来冲泡,每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味,可以考虑用活性碳过滤。

根据每次咖啡的需求量来决定咖啡粉的数量,请勿重复使用研磨咖啡粉,因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。

根据咖啡豆的特性来决定的正确研磨度。研磨的太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞注冲泡器具;研磨不足,则会导致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,为适当的研磨度。

建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡,都应以同样的比例调理。

咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟,放置过久会丧失风味。假如想一次性冲泡一天的量,建议使用保温壶或真空壶保存,可让咖啡保持温度与香味得比较久。

如何研磨咖啡豆:

研磨

用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些,阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀,在烹制的时候出味也比较一致。研磨的速度越慢,摩擦产生的热量越少,因而咖啡的香气不易流失。

打磨

用每分钟两万到三万转的高速的机器把咖啡豆切成碎末(有的人干脆用打浆机)。这类刀片式打磨机的耗件寿命要长一些;但是打磨中积聚热量、制成的咖啡碎末大小不均,难以提出优质的饮品,这类打磨机理论上只能用于滴漏式咖啡壶。

臼磨

如果找不到好的研磨设备的话,您能做的只有使用一支捣杵和一座臼钵,就像中医捣碎药材的模样,至于咖啡豆的品质,就视乎时间和力度而决定。

 
反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0
 
更多>同类开店资讯
网站排行
推荐网站
网站首页  |  你好 测试  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  网站留言  |  违规举报