咖啡豆怎么种植 咖啡种植技术

不要在别人喝咖啡时，向对方提出问题。自己喝过咖啡要讲话以前，最好先用纸巾摈擦嘴，免得让咖啡弄脏嘴角。以下是小编为您整理的咖啡豆怎么种植的相关内容。

一、种植时间：4月15日-25日期间。

二、种植地点：平原、山坡、荒地、房前屋后、林果树幼苗间种均可，但不宜在高大树木或其它不通风处种植。

三、咖啡不喜大水大肥，有条件的种植可使用农家肥，生长期间如遇干旱浇1-2遍水最佳，绝对不允许使用各种化肥和除草剂。

四、生长习性 咖啡豆喜温暖、耐旱不耐寒，怕冻坏，幼苗及成株易受霜冻脱叶致死，种子不能成熟。咖啡豆对土地要求不严，闲散地亦可种植，但以排水良好、土层深厚、疏松肥沃的沙质土壤为宜。

五、种植技术

选种：播种前，应测试籽种发芽率。具体方法：将籽粒饱满的籽种分成若干份，依次编号，在各份中分别取出125～250克放入相对应编号的器皿中，用50℃左右温水浸泡一昼夜后，将水倒掉，再用清水冲一遍，然后用湿布覆盖保持湿度，三天后便可出芽，选出芽率达到85%以上者作为籽种。

整地：在选好的地块中，每亩施圈肥2000～2500千克、过磷酸钙25千克，均匀撒在地面上，耕翻、耙细整平，一般不作畦。如作畦，可作成1.2～1.5米宽的平畦。

播种：将经过测试选出的优种，用50℃温水浸泡一昼夜，待其吸入水分膨胀后，捞出晾干表面，既可播种。播种期以清明至谷雨期间(4月中旬)，气温在15～20℃时为宜，过早，地温低，种子易在土中腐烂;过晚，种子不能成熟，影响产量和质量。播种以条播为宜，行距50～70厘米，开5～6厘米深的沟，将种子均匀撒在沟内，覆土3厘米，稍加镇压，播后10天左右出苗。北方天旱，要先灌水后播种，不要播后浇水，以免表土板结影响出苗。

六、田间管理

松土锄草：苗高3～6厘米时，进行间苗，把弱苗或过密的幼苗拔除;苗高10～13厘米时定苗，株距30厘米左右。在间苗和定苗同时进行松土锄草，保持土壤疏松。咖啡豆比较耐旱，土壤保持一般湿度均可正常生长，天旱时，适当浇水，但在定苗期间为其蹲苗应少浇水，至白露(9月上旬)时，果实趋于成熟，可停止浇水。

追肥：苗高35厘米左右，植株封垄前，苗施过磷酸钙20千克，硫酸氨10～15千克，混施于行间，然后中耕培土，把肥料埋在土中，并可防止植株倒伏。

七、病虫害防治 咖啡豆病害以灰斑病为多见，其病源是真菌中的一种半知菌，主要危害叶片。开始时，叶片中央出现稍淡的褐色病斑，继而在病斑上产生灰色霉状物，发病前或发病初期喷500倍的65%代森锌液或800～1000倍的50%退菌特液除治。虫害多发生在春末夏初，以蚜虫为主，用乐果乳剂配成200倍溶液喷治。

八、收获加工与贮存 咖啡豆到秋分(9月下旬)时逐渐成熟，待荚果变成黄褐色时开始收获，将全株割下晒干，打出种子，去净杂质，即成药材。咖啡豆应贮存在通风干燥阴凉处，注意防潮和防止鼠害。

蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)

位于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅;具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。

摩卡咖啡(MOCHA)

位于也门的摩卡咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质，是极具特性的一种纯品咖啡。

哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)

哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡优柔香醇;带微酸至中酸，其德性及香味稳定，属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。

曼特宁咖啡(MANDELING)

位于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦，口胃相当强，但柔顺不带酸，是印尼咖啡中品质最好的一种咖啡。

碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)

是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)

巴西乃天下第一的咖啡大国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。

咖啡豆：

想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

研磨的程度：

要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

新鲜适温的水：

咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。

咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。

选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

咖啡豆可以吃吗?刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。

另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。