咖啡豆怎么分好坏 怎么分辨咖啡豆的好坏?

我喜欢喝咖啡，你喜欢喝酒。我喜欢散步，你讨厌运动。我喜欢听古典音乐，你爱听流行曲。我喜欢吃肉，你喜欢吃菜。我喜欢购物，你讨厌逛街。我不相信婚姻，你渴望结婚。我喜欢冒险，你渴望安定的生活。我们追寻的东西越来越不一样。以下是小编为您整理的咖啡豆怎么分好坏的相关内容。

1、空心豆 2、色泽不均匀的豆 3、贝壳豆 4、黑豆 5、无膨胀的豆

如何辨别咖啡豆的好坏 "新鲜"是购买咖啡豆最重要的因素，要判断所买的豆子新鲜与否有几个步骤：

1、抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。

2、靠近鼻子闻一闻香气是否足够。

3、拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好没有受潮。

如果要买单品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判断之外，还要看一看每颗豆子的颜色，颗粒大小，形状是否相似，免得买到混合豆。如果买的是混合豆，颜色，颗粒大小，形状的不同就很正常了。

在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些则暗淡无色，这是因为有些豆子已经炒过了，有些还没，重烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是浅烘焙的豆子如果出油就不好了，这时的豆子可能已经不新鲜!! 重烘焙的咖啡豆味道浓郁，会把浅烘焙的豆子香味压过，所以将这两种豆子混合时最好的比例是1(重烘焙)：3(浅烘焙)，当然这不是规定的比例，你可以多试试看几种不同比例配方。 如果用的是土耳其的咖啡豆或 Espresso 咖啡豆，因为这两类豆子的香气非常的浓郁，因此可以多用一些浅烘焙的咖啡豆来调和。

最理想的状况是刚炒过的咖啡豆不要马上使用，应该把它存放在密封罐中约7日，等香味全都释放出来之后，再磨研会较佳。记得每次喝多少再磨多少，这样才能保持咖啡的香味及新鲜度。

一般来说，烘焙好的咖啡豆需要静置一段时间后口感才更好，这个过程叫养豆。说起养豆，首先是因为咖啡豆在烘焙好会有排气现象，也就是说咖啡豆烘焙时体积会膨胀，咖啡豆里膨胀的空间，藏着二氧化碳。 随着时间过去，这些二氧化碳也会脱离咖啡豆。这也是为何咖啡豆需要用所谓单向排气阀的咖啡袋装的原因。单向排气阀可以将气体排出，也可以阻湿气与氧气的进入，避免在排气过程中将密封袋涨破。

有人说，咖啡在冲泡时看到有丰富气泡(泡沫)出现代表好咖啡，或者确切说新鲜的咖啡，这可以说是正确的，咖啡烘焙好之後确实是排气最旺盛的时候。如果说咖啡受潮或与氧气接触会加快老化的速度，风味会变坏，这的确是一个检视咖啡好坏的一个指标。

但是不知各位是否有发现，当咖啡粉泡到水里的时候，如果你静置不管，当咖啡粉吸水并释放出泡沫时，其实会阻隔咖啡粉与水的接触;甚至会影响到咖啡释放到水里的速度。这时对于咖啡整个冲煮过程，就需要搅拌以加速咖啡粉吸水与释放咖啡物质的速率。

在煮espresso时，排气太旺的咖啡豆粉就更不容易控制了。压好的粉层会膨胀，高压热水通过粉层，也会因排气变得很不稳定，唯一的方式就是养豆与醒豆。

养豆具体做法有很多说法，比如说咖啡豆放在有单向排气阀的铝箔包密封，放在恒温的空间里8到24小时。开封後还得放置30分到几小时，与空气接触“醒豆”，以期有好的风味与适度的排气。事实上，不同的咖啡品种烘焙方式所需要的养豆以及排气时间也各不相同，需要我们慢慢用心体会了。排气太旺的咖啡豆粉就更不容易控制了。压好的粉层会膨胀，高压热水通过粉层，也会因排气变得很不稳定，唯一的方式就是养豆与醒豆。

首先是咖啡小食的口味。当然每个人的口味不尽相同，根据你的用户人群来决定店内商品的口味，价格等等。商品是为客户服务的，所以一定要根据客户人群来决定商品的定位。

店铺的位置，就是决定生意好坏的关键所在。先了解一般会去咖啡店的人都是一些什么样的人，在决定你的店想要面对什么样的人群，根据人群来选择合理的位置。位置的好坏，往往决定了店铺的未来走向，所以选址需慎重。

店铺的装修。什么样的装修，吸引什么样的人。根据前面你所选择的人群，然后来决定你店铺的装修风格。装修可以借鉴别人的，但是不能照抄，还需要包含特色，可以把环境分为心情，主题等等。

商店将采取什么样的服务方式。什么样的服务方式能够得到别人的好感，什么样的服务可以吸引新顾客和老客户的回访，这是非常重要的。

一、原因

① 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的三大饮品，当然现在市面上也有即冲即喝的冲泡型的咖啡，但是口感就略逊色一些。咖啡的提神功能还是很显著的，一般效果能够维持4小时，之后可能就恢复到正常水平。

②但对于有部分人而言，咖啡的效果可能会持续6小时，甚至更长，其中以40岁以上的人更为显著，如果在睡前8小时喝了一杯咖啡，那么可能一晚上都没办法入睡;不过也有例外，有的人喝了咖啡后然而会更困，这还是根据个人的身体特质决定的。

二、方法

那么，我们怎么才能缓解咖啡引起的失眠的呢?

①做一些平时很容易犯困的事情。比如：看书，有些人可能会一看书就犯困，那么这时，你可以在床边放一本容易犯困的书籍，如果趴着看的话，效果可能会更显著。

②静下心来。很多时候我们失眠，就是因为在睡前想太多，这时候我们要强迫自己什么都不要想，放空自己，这时候很容易就能够进入梦乡。

③如果实在睡不着，那么我们不如起床做点什么，做一点家务活，或者是简单的锻炼一下，这样维持10-20分钟左右，当我们静下来再回到被窝，就可以轻松的入睡了。当然这个方法只针对部分人群，有些人可能会反而更加兴奋。

三、总结

其实最好的办法就是，晚上睡觉之前6小时不要饮用咖啡。如果一定要饮用的话，量也要适当的减少，这样到了晚上可能不会失眠。