咖啡怎么调 怎么制作咖啡

咖啡俨然已成为现代人生活中的必需品。随着与咖啡的接触增加，在店面上买的精品咖啡似乎已经不能满足你了，那不妨在家中尝试自己调制，享受咖啡为你带来的乐趣。接下来小编告诉你咖啡怎么调。

用料:巧克力酱，淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋，白糖、可可粉适量

做法:1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱

2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀

3、淡奶油加入总量的20%白糖打发

4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可

【卡布奇诺】

用料:咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎

做法:1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热

2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡

3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀

4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可

【奶油咖啡】

用料:咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱

做法:取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可

【北欧咖啡】

用料:咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量

做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀

2、用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来

3、倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可

【意式咖啡】

用料:咖啡粉6、7克，纯净水适量

做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡

【拿铁咖啡】

用料:鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖

做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可。

ESPRESSOLSINGLE SHOT:

传统的Espresso咖啡，味道香浓的同时也奇苦无比，不过许多人正是因为这双重味道迷倒而爱上它。喝的时候，将一下口咖啡含在口中，让它的香气尽情散发，再细细品味。

ESPRESSOLDOUBLE SHOT:与上一种咖啡做法一样，但咖啡豆用量加倍，味道自然更浓郁有也更苦，神经敏感者慎喝。

CAPPUCCINO:用1/3Espresso咖啡加1/3的淡奶，再将1/3鲜牛奶用机器打成泡沫，最后在杯子上撒上一层肉桂粉，高手通常可将肉桂粉做成各种形状。

AMERICANO:一份或双份的高级Espresso,加入大量热水稀释成综合咖啡。

LATTE:在一份或双份的高级Espresso中加入热牛奶，再根据个人口味加入不同分量的糖浆，是最受人欢迎的咖啡，类似于qc1+2。

BREVE:做法与Latte基本相同，只不过用热鲜奶油代替鲜牛奶。

MOCHA:在Espresso中加入热牛奶和巧克力粉，搅拌均匀后在咖啡上挤上一层奶油，淋上巧克力酱，是一种外观上最赏心悦目的咖啡。

GRANITA:这是夏天最受欢迎的饮品，在Espresso中加入鲜牛奶，可可糖，再与雪泥结合，还可以根据个人口味加上果汁。

煮沸会使咖啡变苦，建议千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃间的温度冲泡。

不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议你每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡你想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃。

使用新鲜的矿泉水来冲泡，每杯的水量以98%为宜，若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。

请勿重复使用研磨咖啡粉，因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度，研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住冲泡器具，研磨不足，则会导致咖啡清淡如水，若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，则为适当的研磨度。

建议你每180毫升(6安士)的水使用10克(2汤匙)的研磨咖啡粉，不论您要调制多少咖啡，都应以同样的比例调理。此外，你也可以按照自己的喜好调整比例，但你若是以较少的咖啡粉或是研磨太细，调制出的咖啡会淡而苦。

咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会失去风味，建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味比较久。

咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以让神经系统兴奋而造成失眠或神经紧张。而且摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进，就是心脏跳动迅速、脉搏次数增加，及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。建议不要过量喝咖啡。

喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说，长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾。长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内，即每天喝咖啡不超过3杯。

中老年妇女大量饮用咖啡，会影响身体对于钙质的吸收、引起骨质疏松，而实际上妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。

胃病患者喝咖啡过量可引起胃病恶化。大量喝咖啡影响食欲，可能会引起呕吐和痉挛，也可能出现胃炎和舌苔厚腻，因而会使身体感到疲乏无力。

孕妇饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产;哺乳妇女喝咖啡，咖啡因会随乳汁进入孩子体内，使孩子烦躁不安、不能入睡。

维生素B1缺乏者咖啡饮用过量，咖啡会破坏其吸收的维生素B1对保持神经系统的平衡和稳定作用;

癌症患者饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

体内咖啡因过多对神经系统有消极影响，会使人失眠、手发抖和讲话含混不清。

大量喝咖啡使尿量增加，危害膀胱，可能会引起尿道感染。

饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

因孩童肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以一般说来，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士，对于小孩子喝咖啡也是有很严格的限制。