西班牙咖啡豆品质怎么样 西班牙咖啡品牌

爱情就像咖啡，快餐式的爱情就像易拉罐咖啡，来得快去的也快，而马拉松式的爱情就像是研磨咖啡，要细细的品尝才知道结果!以下是小编为您整理的西班牙咖啡豆品质怎么样的相关内容。

杯测这一环节对于咖啡豆品质的品鉴至关重要，无论一款豆子的风味宣传得有多么天花乱坠，或是烘焙水平被吹嘘得多么天马行空，在上架提供给消费者饮用之前，都经过了杯测环节的评判。烘豆商会从生豆商手里取得样品豆，然后自己进行测试烘焙，再亲自做杯测，以评判此豆子的风味是否鲜明直接，层次是否分明，口感是否纯净等。如觉得满意才会订货进行批量烘焙出品，否则不会进货。而对于部分对出品品质有追求的咖啡馆，则会先购买些烘焙完的成品豆自己进行杯测品尝，通过杯测来识别体验此豆的大体风味和特色，并以此感受做为店内手冲出品的风味标准，或决定是否在店内提供此豆。

因为在标准完整的杯测环节中，一款豆子的所有风味感受全部都会一览无遗的展现出来，无论是磨完的干香，还是闷蒸的湿香，或除渣后的湿香，以及不同温度下的入口口感表现。如果任何一个环节的表现有缺陷瑕疵，都会立即被识别出来。因此，杯测是评判咖啡豆优良的黄金标准。

之前也在网上看到外地不少咖啡馆经常开展些针对爱好者的杯测交流活动，能有机会近距离体验一翻，确实比较难得，也看得出店家比较有分享交流的开放态度，值得鼓励。了解相关的杯测知识能让自己对咖啡更加的了解。

西班牙的什么咖啡好喝?

说到底还是口味的问题。目前我们国内更多人的是喝那种三合一的咖啡饮品，而不是最为本质的咖啡。Espresso是指最纯粹的浓缩咖啡，外国人比较喜欢这种本质的味道，中国人可能有点适应不来。可以去一些西班牙的餐厅吃饭呀，比如思加乐西班牙餐厅呀，里面的咖啡豆都是用西班牙顶级咖啡豆生产商Novell专业烘焙的，风味浓郁。好的咖啡豆，做出来的咖啡饮品，味道就是跟速溶咖啡不一样。

看外形。挑选咖啡豆的时候可以根据它烘焙后咖啡豆的形状来判断好坏，不能有不良豆混入，还有要注意正常豆混入优质豆。能够冲煮出美味香醇咖啡的咖啡豆，其外形必须是豆大肥美、均匀、大小一致且无色斑。只要留心观察，这些并不难判别!

看研磨。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，用手轻轻地摇一摇，咖啡的原始味立即四溢飘散。而劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音，研磨时有种卡住的感觉。

看萃取。在我们的咖啡培训课程中讲过，冲泡美味咖啡最简单的方法就是用滤纸过滤萃取。因此，在简单的冲泡萃取时，也是你判别咖啡是否美味的一种方法。因此萃取时，在加入热水后，你要观察粉末是否膨松地胀起，因为优质咖啡在冲泡时，会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。

看咖啡的口味与香味。好的咖啡的酸味是优质酸，不会是很强烈的酸物，而是像柑桔类水果般的清爽;苦味是柔和的苦味，而不是像烟味或焦味般的苦味。

捏

抓几粒咖啡豆然后捏碎，感受一下咖啡豆的膨化率、硬度和是否脆，捏碎后可以再闻一下香味，此时的香味会非常明显浓郁。

切

观察咖啡豆的切面，可以在捏时直接从咖啡豆的中部入手，一捏为二，然后仔细观察切面的颜色是否均匀，只有颜色里外如一的咖啡豆烘焙才是比较到位的，再结合着膨化率，可以大致的了解到咖啡豆烘焙者比较外在的烘焙水准。

咀嚼

拿一粒咖啡豆直接咀嚼，不必下咽，可以将嚼碎的咖啡渣吐掉。咀嚼的过程中可以大致了解咖啡的口味倾向，当然这种味道并不十分准确，只是用于粗略的判断。最重要的是感受咖啡豆是否脆，没有脆感的咖啡豆除非是因为烘焙度很浅，否则一般就是不新鲜的证据。

问产地

咖啡豆的产地也非常重要，而且品质越高的咖啡豆，产地标注的信息就越细。一般泛泛而谈的哥伦比亚咖啡，巴西咖啡，那品质必然也是泛泛的，高品质的咖啡必然会详细到国家、产区、庄园，甚至专业的卖家还会告诉你生豆是哪一年的。

问口味和烘焙度

口味不仅仅和咖啡豆的品种有关，与烘焙度的关系甚至超过了其本身的品种，所以如果由于包装袋无法直接看到咖啡豆的颜色，那一定要清楚咖啡豆的烘焙程度，一般来说烘焙越深则苦味越重，相反，越浅则酸味越重，烘焙过浅酸味可能会有点刺激。

1，必须用研磨机将咖啡豆磨碎。

2，有条件的话用带有滤网的咖啡壶，没有的话，就用滤纸。目的是将磨碎的咖啡粉滤住。其作用类似某些红茶的茶包，目的是将茶叶屡封在茶包里不渗到茶水中。

3，将咖啡粉放入冲泡壶内，滤网或滤纸滤住。

4，用刚烧开不久的水冲泡(95度以上为佳)，盖上冲泡壶的盖子。

5，OK 5分钟后便可畅饮。