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怎么区分咖啡豆的种类 怎样区分咖啡的种类

   2023-02-01 勤学网2311
核心提示:1 怎么区分咖啡豆的种类在正式场合,咖啡都是盛进杯子,然后放在碟子上一起端上桌。碟子的作用,主要是用来放置咖啡匙,并接收溢出杯子的咖啡。以下是小编为您整理的怎么区分咖啡豆的种类的相关内容。咖啡主要生长在南北回归线之间的“咖啡带”。按咖啡豆的

怎么区分咖啡豆的种类 怎样区分咖啡的种类

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怎么区分咖啡豆的种类

在正式场合,咖啡都是盛进杯子,然后放在碟子上一起端上桌。碟子的作用,主要是用来放置咖啡匙,并接收溢出杯子的咖啡。以下是小编为您整理的怎么区分咖啡豆的种类的相关内容。

咖啡主要生长在南北回归线之间的“咖啡带”。

按咖啡豆的生长区域来区分,有三个区域,包括亚洲/太平洋地区,拉丁美洲和非洲/阿拉伯地区。

它们的特点主要在于其味道,亚洲/太平地区的,会有比较浓的草药味或者泥土芳香,拉丁美洲地区的咖啡豆味道各方面比较平衡,但最后会有点酸,非洲/阿拉伯地区出产很奇异的咖啡,有些咖啡的味道很少见,产量也很少。以肯尼亚作例,有很清淡的花香,回甘悠长。等等。以上所说的味道,一般少喝黑咖啡的人是很难区别或者很难闻到其特有的味道的。

以咖啡的种类可以分成两类:一是阿拉比卡豆,二是罗百氏特豆。

前着对生长条件要求比较高,而且比较“娇气”,但质量好,所含的咖啡因是单位重量的百分之一。而后者相对强者来说就坚强很多了,对环境要求不高,低海拔,抗寒甚至可以预防自身病毒侵害,可是味道比较涩,所含的咖啡因也是比较高的,是前者的两倍。

目前,大部分商业咖啡(比如即溶)都采用罗百氏特豆豆,因为成本低,所烘培的时间也是到八分种左右就停止了。星巴克所有的咖啡豆都是采用阿拉比卡豆,其他就不清楚了。

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如何区分咖啡豆是日晒还是水洗

含水量

水洗式的咖啡含水量为12%~13%,而干燥式的含水量则为11~12%。一般的咖啡豆因其含水量的不同而呈现不同的颜色,含水量较高则为绿色或青色,较少的则为褐色或近白色。故水洗式的咖啡豆呈现出较深的绿色。

银皮是否完好

水洗式精致法在其加工过程中一般会将咖啡豆上的银皮去掉,呈现出特殊的光泽,但是干燥精致法则只是将咖啡壳脱掉,银皮仍然完好无缺。

烘焙程度

不同的加工方法采用不同的烘焙程度,其所产生的效果亦是有所不同。一般水洗式的咖啡豆如果没有进过深度烘焙,其中央线残留的银皮依然存在。干燥式咖啡豆虽然在加工的时候银皮完好无缺,但是在烘焙之后便都不见踪影。烘焙程度越深,咖啡豆的颜色便越深。

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如何区分咖啡的种类

黑咖啡(black coffee):又称“清咖啡”,香港俗称“斋啡”--直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加糖奶等。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。推荐自己买咖啡豆现磨。

白咖啡(white coffee):马来西亚特产, 以「白」命名是所谓纯正的意思。旧街场白咖啡混合阿拉比卡、罗布斯塔和利比里三种咖啡豆,再以精准掌握最佳温度与时间的长短两大要素高温烘培方式,去除咖啡的焦苦与酸涩味, 保留原始的咖啡香味,味道更纯,口感浓郁。

意式浓缩咖啡(Espresso):以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。

卡布奇诺(Cappuccino):蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶,有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为“Double”。

拿铁咖啡(Caffè latte):“Caffè latte”为意大利文音译;拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”(Cafe au lait)法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意,由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。

玛奇朵(Macchiato):在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”。

摩卡咖啡(Caffè Mocha):咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油,有时加入冰块。

美式咖啡(American Coffee / Americano):浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

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女性适合喝咖啡吗

皮肤会变暗淡

长期喝咖啡会让皮肤变的暗淡,年轻的时候皮肤状态好,看不出来,也不太要紧。但是经常喝咖啡,等年龄大了,皮肤的明显的暗淡起来了。

导致钙量流失

过度的饮用咖啡还会导致体内的钙量流失,尤其是30岁的女人,她们的骨骼钙质本来就处在下坡路,再饮用咖啡会流失的更快。

让人睡不着失眠

如果晚上不是为了加班,就不要喝咖啡,咖啡本来就让精神振奋,再一喝就更睡不着了。熬夜对女人的伤害挺大的,对身体和皮肤都不好。

孕妇不可喝咖啡

如果是已经怀孕的女性,或者准备怀孕的女性,更加不可以喝咖啡的。咖啡对宝宝是有影响的,容易让宝宝造成畸形,存在一定的危险。

增加黑眼圈

咖啡是属于深色饮料,本来饮料的颜色是不会深入到体内的。但是咖啡会让兴奋,兴奋的结果就是不让想入睡,结果就熬着,熬出了黑眼圈。

记忆力减退

喝咖啡让人兴奋的时候,其实是有点强行的让你投资注意力,当时你是觉得很清醒,过后身体会更累的,透支性的疲惫,还会导致记忆力减退。

 
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