新鲜咖啡豆怎么做咖啡 新鲜咖啡豆怎么做成咖啡

其实咖啡就像喝酒一样，有的人只喜欢啤酒，有的人只喜欢红酒，有的人却什么酒都喝。以下是小编为您整理的新鲜咖啡豆怎么做咖啡的相关内容。

1、使用新烘烤的咖啡豆，生咖啡豆储存最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的咖啡豆就像参加赛跑需要热身一样，不同的温湿度用不同的烘炉，不同的阶段用不同的温度;火候到了，还需要研磨，冲泡出来的才是那黄金琥珀般的咖啡。

2、把咖啡豆贮存在避光的容器中外界的照射，似乎无其所谓，但影响确实在一切的不经意中让那最珍贵的东西起了强烈的变化。把它保护好吧，别让它在被欣赏时就莫名的变质了。

3、冲调前现磨咖啡豆研磨是必要的，但是要把握好时机，过早的成形只能带来无谓的等待，而在等待中是很难保证东西不会变质哦。

4、使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后用刚从水龙头流出的新鲜凉水，把水煮沸，但时间不要太长，也不要把开水倒在咖啡上冲泡咖啡的过程千万不要随便，不懂得善待豆子，就算是蓝山咖啡豆，也会变酸。

5、活塞，滴水器或任何方法--保证咖啡有足够的冲泡时间不管用什么样的方式去进行，即使是前期的准备都齐全到完美，也需要足够的时间。

6、即冲即饮一切已经成熟，就不需要在等待了。冷却是一件很可怕的事情，甘宁酸在冷却中的不断产生和积聚，足够毁掉精心冲泡的咖啡。

7、切记得把杯子预热一下再倒入咖啡一个很热，一个很冷，杯子烫坏了换一个还好办，可是咖啡变了味，可就难复原了。要知道，冲泡的过程可以一样，可是，想要用原来的那颗豆子，可就难了。

自然日晒法

这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。自然日晒法在水资源匮乏的地区最为常见。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。自然日晒法要求当地气候极为干燥。在某些地区，人们会利用烘干机辅助咖啡果实的干燥过程(烘干机的热风能够加速干燥过程，帮助人们控制干燥程度)。

自然日晒法能够保留咖啡果实的水果香味。在品尝这种咖啡时，你会发现咖啡富有水果香气，口感更加明亮。在干燥之后，人们会用专门的机器去除表层的外壳。这一过程被称为“干燥去壳(Dry Milling)”。

水洗法

在水洗过程中，果实的果皮和果肉经特殊的去浆机处理与咖啡豆剥离。咖啡豆随后进入发酵缸进行发酵处理，以使粘膜不再粘滑。黏膜中的糖分会在发酵过程中被分解。根据发酵手法的不同，发酵的时间通常为12小时至6天(一些种植者会利用淋水系统发酵咖啡豆。这种方法被称为“肯尼亚水洗法(Kenyan method)，通常会持续数日)。决定何时停止发酵极为重要。一旦咖啡过度发酵，咖啡的味道就会变得过酸。一旦粘膜的粘性物质被分解殆尽，人们就会利用大量的水将其冲洗下去(生豆处理过程中产生的废水被认为是咖啡工业的污染源头。如今，很多地区正在研究先进技术，以回收利用并过滤这一过程产生的废水)。水洗发产生于19世纪，也被称为“湿法加工”。

严格受控的发酵过程会提高咖啡的酸度，并会在咖啡最终的口味中有所体现。但只要在发酵过程后立即进行水洗处理，咖啡的口味就可以得到提升，并带有明亮的酸味。

黄

黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味着热度更高，因此这种咖啡在1周内便可干燥完成。一般情况下，咖啡的干燥时间视当地的气候、温度和湿度条件而定。

红

红色蜜处理咖啡生豆的干燥时间为2-3周，通常由于天气原因或置于阴暗处所致。若天气晴朗，种植者为遮蔽部分阳光，以减少光照时间。

黑

黑色蜜处理咖啡生豆放在阴暗处干燥的时间最长，光照时间也越短。这种啊咖啡的干燥时间最少为2周。黑色蜜处理咖啡生豆的处理过程最为复杂，人工成本最高，因此价格最为昂贵。

咖啡豆：想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

研磨的程度：要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

新鲜适温的水：咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。

咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。