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鲜咖啡豆怎么吃 鲜咖啡豆怎么吃才好吃

   2023-02-01 勤学网2120
核心提示:1 鲜咖啡豆怎么吃咖啡豆怎么吃,或许很多人都没有真正的了解过吧。咖啡豆是煮咖啡的原材料,可能很多人都是在咖啡厅喝咖啡,自己没有真正的动手做过,以下是小编为您整理的鲜咖啡豆怎么吃的相关内容。咖啡豆:想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,除了冲泡的技巧外

鲜咖啡豆怎么吃 鲜咖啡豆怎么吃才好吃

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鲜咖啡豆怎么吃

咖啡豆怎么吃,或许很多人都没有真正的了解过吧。咖啡豆是煮咖啡的原材料,可能很多人都是在咖啡厅喝咖啡,自己没有真正的动手做过,以下是小编为您整理的鲜咖啡豆怎么吃的相关内容。

咖啡豆:

想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,除了冲泡的技巧外,最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致,好的咖啡豆不仅外表有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。

研磨的程度:

要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨,研磨大致可分为三个阶段:粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器),中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式,细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是,冲泡时间越短,研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小,和热水接触的面积越大,故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨,则会冲出较没有味道的咖啡。

咖啡豆怎么煮 新鲜适温的水:

咖啡中97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因为沸腾的水会使咖啡变苦,还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。

咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

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怎样挑选咖啡豆

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致,好的咖啡豆外表光鲜有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响质量的重要因素。

选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味,就表示这咖啡豆已不再新鲜,不适合购买。

咖啡豆可以吃吗?刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用,应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

一般来说,咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡豆最新鲜,香味(Aroma)口感的表现最佳。

另外,咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素,内行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆,大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。

总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味,而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

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咖啡营养分析

咖啡味苦,具特异香味,含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱,为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。

咖啡中含有咖啡因,有刺激中枢神经,促进肝糖元分解,升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛,思维敏捷。运动后饮用,有消除疲劳,恢复体力,振奋精神之效。

咖啡适用人群

一般健康人可以饮用。患心血管疾病、胃病、老年妇女、孕妇、维生素B1缺乏症和癌症患者应尽量不喝咖啡。

常喝咖啡的的好处

芬兰研究人员的一项最新研究结果显示,经常喝咖啡的人罹患糖尿病的风险要低於不喝咖啡的人。

研究显示,经常喝咖啡还有助於降低超重者和嗜酒者罹患糖尿病的风险。

芬通社报导说,芬兰国家公共健康研究院的研究人员对6万多名芬兰人进行了长期跟踪研究。结果发现,每天喝3到4杯咖啡的人,糖尿病发病风险比不喝咖啡的人降低了28%。研究还显示,经常喝咖啡还有助於降低体重超重者和嗜酒者罹患糖尿病的风险。

研究人员还不清楚喝咖啡和糖尿病发病风险之间的关系。他们对咖啡成分进行分析後推测,咖啡中的一些矿物质如镁等可能对控制血糖有益。不过研究人员指出,对此仍需进一步研究。

据统计,芬兰全国糖尿病患者人数超过50万,约占总人口的十分之一。

总结:以上的咖啡豆的新吃法大家都明白了吗?其实你只要掌握正确的研磨方法和冲泡方法,那就可以做出香浓的咖啡,也就是间接的吃到咖啡豆了哦。

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怎样能买到好的咖啡豆

一、选择新鲜的咖啡豆

新鲜是咖啡风味的灵魂,因此,不管是选择哪一个国家出产的,哪一家厂家加工的,哪一个商家销售的,最主要的是确保新鲜度。一般来说,咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡豆最新鲜,香味(Aroma)口感的表现最佳。

二、选择好的咖啡豆品种

不同品种的咖啡具有不同的风味。受气候、土壤、海拔高度等地理因素的影响,每一种咖啡都有其独特的个性风味。咖啡豆的品质首选是决定于它的生豆品质。一般来说,绝大多数阿拉比卡种的咖啡豆品质风味要把罗布斯塔种的好,精品咖啡又比普通的阿拉比卡种咖啡风味更佳。因此,对于那些真正的咖啡爱好者来说,他们更在乎咖啡的品种,因此那是某种风味的象征。

要买到好的咖啡豆,就要到正规的商家购买有品牌保障的咖啡豆,并选择那些有一定知名度的优质品种。

三、从咖啡豆的外形判断

这点跟判断咖啡豆的新鲜度的第一步非常一致。好品质的咖啡豆从其烘培后咖啡豆的形状也可知晓。首先必须是豆大肥美,而且均匀、大小一致,无色斑,瑕疵率低。烘培后出现的瑕疵豆一般有以下几种:

发酵豆:采收前掉落土中发的咖啡豆。有发酸的异味,会对咖啡的美味造成莫大的影响。

死豆:又称未熟豆,或受气候等因素的影响发育不健全,煎焙后会产生煎斑,使咖啡有股青涩味。

黑豆:发酵,已腐败,发黑的咖啡豆。因为是黑色,一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。

蛀虫豆:受虫侵蚀的咖啡豆。

残缺豆:可能是作业时卡到,或是搬运中处理不慎,造成咖啡豆的残缺,这种豆会造成煎焙时有煎斑,且会产生苦味及涩味。

 
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