现磨咖啡粉怎么用 现磨咖啡粉怎么冲泡

喝咖啡，在举杯就口之际，喝的是一点点凝聚成一小盏的亦虚亦实的嗅觉和味觉。放下杯子以后，回味的是一点点窝心的感觉。以下是小编为您整理的现磨咖啡粉怎么用的相关内容。

滴滤式

滴滤壶的构造很简单，只是一个圆锥型容器，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

美式电动咖啡壶

一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。一般的电动咖啡机，内部的喷射嘴只会向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉，所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡。

法式压滤壶

操作非常简单，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来，所以会形成一杯较浑浊的咖啡，但风味很原始，适合在办公室使用。

虹吸壶

虹吸壶是利用一根水管用空气的压力将下半部分容器内的水移到上半部分容器中就变成一杯咖啡。

摩卡壶

摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡粉放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。

意大利浓缩咖啡机

Espresso是一种易用科技来冲煮的咖啡，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，约在25秒左右，超时以后所流出的咖啡只会冲淡Espresso而已。

关于制作工艺

速溶咖啡是由咖啡豆经烘焙磨粉，添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质后高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成;而咖啡店里的天然咖啡，则是咖啡树结果采摘后，经过水洗法或干燥法等物理加工处理成生豆，再经烘焙而成的。

关于口味

速溶咖啡在生产过程中需长时间高温处理，咖啡的自然香气基本损失殆尽，另速溶咖啡选择廉价的罗布斯塔种咖啡，并常用碎豆、坏豆、不良发育豆作为原料。其口味均为化学香精人为调制而成，有粘腻感;纯咖啡则散发着天然咖啡的浓郁芳香。根据咖啡豆的产地、品种、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的纯天然口味，喝入嘴中微苦有明显的回甘，余味良久。

关于制作方法

速溶咖啡粉可溶于水，用热水冲泡即可饮用;天然咖啡粉不溶于水，需借助各式咖啡机加工成一杯咖啡才可饮用。

温度

沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于摄氏96℃。咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85℃。

水

水在一杯咖啡中占98%，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。不要使用煮沸的矿泉水，因为矿泉水为“硬水”，容易阻止提取优质单宁苦味成分。而且，放置一会儿的水、瞬间热水器的开水、热水瓶的开水、二次煮沸的开水，都不适于冲泡咖啡。

咖啡渣

不要再重复使用咖啡残渣，已冲泡过的咖啡渣仅留下的苦味，而没有了咖啡应有的香醇味道。

研磨

根据所使用的咖啡器皿来进行正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器。太粗糙的研磨，则冲出的咖啡没有味道。

足够量的咖啡豆：咖啡豆的使用分量必须要足够，使用太少的咖啡粉会导致咖啡涩味或者淡而无味，所以一次性不能放入太多。

合适的水温度：适合冲煮咖啡的水，温度一般在88—94度之间。所以请避免使用刚刚沸腾的开水来冲煮咖啡。一般等到水烧开后稍微的静置一会儿，再来冲咖啡，才是最适当的。

保持咖啡器材的干净：每次使用咖啡器具后， 我们应该要立刻清洗干净，放在通风的地方保持干燥、清洁。如果咖啡器具没有做好清洁保养的工作，那下次就会煮出一杯带有油臭味道的咖啡。

选择喜欢的咖啡煮法：咖啡煮法只要用的顺手，煮的方便，喝的开心就好，有的人喜欢用塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡等。因此选择最喜欢的咖啡煮法，是享受煮咖啡的乐趣首要条件。