世人说,爱情是杯咖啡,或浓或淡,或甜或苦,主要是看自己放下的是什么!要我说,爱情就像季节,春夏秋冬,酸甜苦辣,自己品尝。甜甜的一份爱情是这样的,那你的呢?无论你身在那里,我的爱始终与你相伴。以下是小编为您整理的星巴克咖啡豆怎么喝的相关内容。
星巴克咖啡豆怎么喝:
1、磨豆
先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡
如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡
用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4、煮
如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。
5、调味
可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。
这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。
如何在家煮出比星巴克更好喝的咖啡:
第一步,买个家用美式滴漏式咖啡机。在家里使用的电动咖啡机一般分为两种形式,家用半自动意式咖啡机和美式滴滤式咖啡机。意式咖啡机在选择时最重要的是,萃取的稳定性,包含压力的稳定以及水温的稳定。挑选时可以通过成品咖啡的外观的体现来判断这种咖啡机萃取的稳定性如何,你可以看到咖啡表面有一层非常丰富的而且很稳定的咖啡油脂,通过这些来判断这台咖啡机如何。油脂不是特别明显或者消散的很厉害,说明这杯咖啡萃取的状态不是特别理想,这样就说明这台咖啡机的性能不是很好。半自动意式咖啡机,这个需要专门配一台适合磨意式咖啡的磨豆机。全自动意式咖啡机的模式都是设定好的,机器调配的,想喝不同味道不同的咖啡可能比较受限。美式滴滤式咖啡机则用的是非常简单的方法,让热水直接通过咖啡粉,以滴虑的方式进行萃取,跟意式咖啡机最大的区别是没有高压。考虑到操作难易程度,更建议购买美式滴漏式咖啡机。
第二步,购买优质的咖啡豆少许。咖啡豆必须是新鲜的,只有新鲜烘焙的咖啡才能有很浓郁的香醇。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致,好的咖啡豆不仅外表有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。网友最好去家附近新鲜的咖啡豆烘焙点买一些烘焙好的新鲜豆子或者去知名度高的网店购买烘焙好的咖啡豆。(在家烘焙比较难,网友一般不必尝试,若真是咖啡超级发烧友可以买一台小型的烘豆机试试。)
第三步,在家亲自动手研磨咖啡粉。一般家庭而言,1—2杯的咖啡量,可以买个好看点的手摇磨豆机。手摇磨豆机比电动磨豆机价格更低,更好玩,电动磨豆机适合咖啡馆。研磨咖啡最理想的时间,是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法烹煮出香醇的咖啡。研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式,比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。
第四步,煮咖啡用水真讲究。就如同水对于泡茶一样,水对于萃取咖啡同样至关重要。天然水包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等,这类水硬度太大,一般都不太适合萃取咖啡。最适合用来冲泡咖啡的,是净化后的软水,比如煮沸的开水。煮咖啡所用的水,水温一般90---92度都可以。某些咖啡用太热的水来冲泡会有烧焦的味道。在冲煮过程中,水会渗透咖啡颗粒,并呈现扩散状态。
第五步,开始煮咖啡粉,控制咖啡粉和水的接触时间最关键,注意过滤。美式滴滤式咖啡机的粉水比例一般是1克咖啡粉兑上10-15毫升的水。一杯咖啡的常规规格是200-300毫升之间,你可以用20克的咖啡粉制作。意式咖啡机,7-8克的咖啡粉做出30毫升左右的咖啡液(所谓的浓缩咖啡),注意时间控制在20-30秒之间完成。网友可以在这些范围内,找到合适的粉水比例,得到自己喜爱的味道。使用美式滴漏式咖啡机,第一要预热咖啡机;第二,水槽内加半壶水,开启电源后,把机器里面不新鲜的水顶出来;第三,清洗锅炉及煮制系统各个管道,清洗咖啡煮制漏斗,最后预热咖啡壶;第四,在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸,按自己喜爱的粉水比例将咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层),关好漏斗门;第五,加相应的水量至入水槽后,通电后10秒钟左右即有开水流出,5-8分钟工作完毕。
吃垮星巴克咖啡的妙招:
当“custom”可能需要多付钱
“标准化”在咖啡界不是一个那么让人喜欢的称呼,它意味着水准中庸和不够手工。星巴克为了体现自己的“客制化”,也在杯子上第五格设置了custom的识别选项,可以改变的有低因、浓度、奶油、糖浆、全脂奶、脱脂奶、豆奶、奶泡、浇盖和温度。不过,如果你想来一个“三份浓度脱脂奶少奶泡超大杯焦糖玛奇朵”,就要多付钱了,糖浆、奶油和浓度调整都不是免费的。Mew时间提醒大家:如果想节约地喝到“客制化”咖啡,倒不妨使用星享卡的咖啡邀请券,因为邀请券限定“您可以获赠一杯中杯饮料”,而没有价格限制。或少点一些标准化的佐料。
快工慢工出什么活
在星巴克的标准规范里,做一杯咖啡必须是很快的。如果你看到店员飞快地做出一杯咖啡给你,不要以为他在敷衍,相反应该是技术成熟的表现。一位店员说,制作一份浓缩咖啡的时间一定要在18秒至23秒之间,否则就倒掉重新做,做出来后10秒之内未能与牛奶、糖浆混合,咖啡也要报废,做一杯花式咖啡大概需要30至40秒。如果是滴滤咖啡,可能还会更快一点。因为滴滤咖啡有1小时的保鲜期,做好后的1小时之内,口感都一样。Mew时间提醒大家:看准自己点的咖啡是什么类型,不要服务员偷工减料哟。
进店选对座位
细心的咖啡er一定会发现,星巴克搞了一套座位组合:1)舒服的沙发,适合一些比较悠闲的顾客。Mew时间告诉大家软座沙发是最佳选项,有条件一定要去多多享受。顾客选择此做的目的就是消磨时光,沟通、工作都是次要的。总有几个人占领了沙发,他们让星巴克看上去永远都不冷清。2)木制的座位,虽然坐起来没有那样舒服,但是更适合使用电脑、写点东西,商务人士更注重实用性。同时,木制座位有灵活的空间组合结构,星巴克店铺生意较好时,可以撤掉沙发换木头桌椅,带来更高的坪效。3)多类型的座位桌椅的设计布局,让星巴克咖啡的空间具有很好的层次,视觉效果更加丰富,提升了空间美感。
星巴克最好喝的咖啡:
美式咖啡
“美式咖啡”(英文:Americano,意大利语:Caffè Americano)咖啡的一种,是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。
卡布奇诺
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。
香草拿铁
香醇浓郁的意式浓缩咖啡加之纯正香浓的新鲜牛奶,香气四溢,丰富口感,令人爱不释口。
摩卡
喜爱巧克力的伙计们,这就是为你们准备的!还记得意大利的拿铁咖啡吗?在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
拿铁
拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1:2:1即成。一种加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,这种咖啡的颜色就象卡布奇诺教会修士深褐色连兜帽一样,卡布奇诺咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
焦糖玛奇朵
英文名:Caramel Macchiato,是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。“Macchiato”是意大利文,意思是“烙印”和“印染”,中文音译成“玛奇朵”。“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato,代表“甜蜜的印记”。